バスク

スペイン北部のサン・セバスチャンにある有名料理店（現在は有名料理学校）のシェフであるルイス･イリサールのもとで修行したシェフが、故郷の函館に帰って開いたスペイン料理レストラン。そのシェフが、海の香りと大地の恵みが伝わる料理を提供しているお店
函館で採れる食材をふんだんに使い、野菜は自家栽培もするほどのこだわり。 たくさんの肉や野菜や魚介類を理に適った仕方で丁寧に調理。気取らずに食べられるスペイン料理の数々に仕立て上げたシェフのオリジナル料理は絶品

http://www.vascu.com/

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